☆早春には梅花を楽しみ 初夏には梅仕事を楽しみ 秋冬には美味を楽しむ 魔法は梅の力。梅干-梅酒-梅甘水を手作りします。先人の創意工夫と拘りに耳を傾けて千差万別の方法論から自分のお気に入りを見つけましょう。2012/Spring

ポリ袋・ポリ容器は安全か

ポリ袋もビニル袋も区別が付きませんが、食品保存用として販売されているものを使います。

クエン酸と塩分がどういう絡み方をするか分からないので、他の用途のものを流用するのは、避けておきたい。

使うときは水で洗って焼酎で消毒します。誰が触ったかもありますから念のため。



漬け込みの世話をしている時はこのようなケミカル用品でいいですが、長期間の保存を行うときは、密閉型のガラス瓶を使います。中が良く見える透明のものがいいです。