赤シソの土用干し

梅干に入れた赤シソの扱い

１）梅を干すときに、赤シソも土用干しを行います。
保存性を確保するため。十分乾燥させて、冷蔵庫に保管します。常温でも問題ないですが、念のため。使い方はいろいろ。

２）土用干しをしない場合は、軽く絞って冷蔵庫に保管。常温だと劣化・変色が早い。冷蔵庫に入れても１年以内で消費するのが適当。