2016-07-02-梅シロップ（失敗廃棄）
- 青梅ロット
- 2016年7月２日
- 4リットルボトル2本
4リットルボトル2つを使う羽目に。梅はそのうち、1つは満タン、もう1つは6割強。だから合計で３キログラムと100グラムていど。
完熟と青梅と合わせて5キロと２００グラム。
氷砂糖は1袋＝1キログラム。2つ目も開封して使い始めた。2袋を使い切ると2キロになる。
糖分の梅の量に対する比率は４０％弱になる。世間は１００％だから相当抑えた糖分となる。発行リスクが高い。冷水に漬けるなどして温度管理が肝心だ。
７月４日
砂糖を少し追加。常温に置いているので腐敗の懸念もある。糖分の濃度を上げてリスクを軽減するのが狙い。
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追熟が上手く出来た様子はないので、完熟と青梅を分けるのは止めにしよう。合体させて良い。例外は黒糖を入れるロット。小ボトル1本だけ。
２Lボトルの一つを４Lボトルのハーフ入りに合流させる。梅が少し縮んでから。
明日（７月５日）辺りが良さそうだ。泡対策が必要だな。
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早々にシロップを出させて、後は冷凍キューブにして保存させよう。
アイスキューブを作る製氷皿が必要かな。キューブにしてからジプロックに入れればよい。
- １００円ショップで１個購入。
※
７月５日
腐敗臭が出ていたので廃棄。
傷物・小サイズの訳あり青梅で作ろうとしたシロップは失敗。砂糖の濃度と保管場所が不適切だった。甘さを抑えるなら冷蔵庫は必須。
豊作で処理できなかったというのが本当の処だろう。
豊作の時はジャムにするか、庭木の肥料にするか。
廃棄した梅は３．５キロ。少し残念だ。
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