梅仕事では色々な局面で濾過作業が発生します。
やや大きいサイズの漏斗（ろうと・じょうご）とフィルター用のキッチンペーパーを用意する。小さいと溢れたりして失敗することが多い。
殺菌のために液体を温めた場合は、温かいまま濾過するのか冷ましてから濾過するのか悩みます。
コクを残したい場合は温かいまま、または温めて濾過します。透明感・すっきり感を追求する場合は冷まして、または冷やして濾過します。何かの事情･目的で両方行う場合は手順の前後と目的の合致性に注意します。
また、フィルターの目の密度にも注意すべきです。
純粋性を求めれば、一般論としては、工程の前段は、相対的に温度は高く密度は粗くなり、工程の後段は、温度は低く密度は細かくなります。
（注意）
濾過作業でも殺菌には注意すべきでホワイトリカーを噴霧するケースもありますが、不用意な混入には注意すべきです。特にフィルターをリカーで消毒したりすると直接中に入ってしまいます。
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